Technique #02: Upcycling Potato Peels - The Nutritional Powerhouse 🥔

Il potere nutrizionale delle bucce di patata 🥔

The Science: Most of a potato's health benefits are concentrated in or just below the skin. By discarding the peel, we lose up to 50% of the dietary fiber and a significant portion of the Potassium and Iron.

Furthermore, the skin contains resistant starch, which acts as a prebiotic, feeding the "good" bacteria in your gut. 🧪

The Process (The "Potato Boat"):

• Wash: Scrub the potatoes well before peeling to remove soil.

• Prep: Toss the peels with a drop of oil and your favorite spices.

• Fill: Add a small piece of cheese (provolone or scamorza work best).

• Cook: Air fry at 170°C for 15 mins or oven bake at 200°C for 10 mins.

Result: A snack that is 100% circular and zero cost.

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ITALIAN VERSION

La Scienza: Gran parte dei benefici della patata è concentrata nella buccia o subito sotto di essa. Eliminandola, perdiamo fino al 50% delle fibre e una parte significativa di Potassio e Ferro.

Inoltre, la pelle contiene amido resistente, che funge da prebiotico, nutrendo i batteri "buoni" dell'intestino. 🧪

Il Procedimento (Le "Barchette"):

• Lava: Spazzola bene le patate prima di sbucciarle.

• Condisci: Mescola le bucce con un filo d'olio e le tue spezie preferite.

• Farcisci: Aggiungi un pezzetto di formaggio (provolone o scamorza sono l'ideale).

• Cuoci: In friggitrice ad aria a 170°C per 15 min o in forno a 200°C per 10 min.

Risultato: Uno snack 100% circolare a costo zero.

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